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別ウィンドウで開く 手篩でふるった粉そば粉400g、中力粉100gをよく混ぜたら、水を半分量(約130ml)入れてよくかき回す。 指先で突くようににしてかたまりを突きくずす。 粉を手のひらにはさみ細かい粉に戻すようにこすり合わせる。そば打ちはシンプルですが、旨い蕎麦を打つためのワザがいろいろあります さあ、この画像を参考に二八そばを打ってみませんか。 これが、そば打ちの流れです 粉に加水する 粉に水がよくまわったら 少しずつ塊りを育てていく 大きくまとまってきたらこのピンは、Uno Momokoさんが見つけました。あなたも で自分だけのピンを見つけて保存しましょう!
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